PÂTON À PIZZA SCALPATON TRADIZIONE 350G

Rapidité de mise en œuvre et d'utilisation :

- Produit déjà boulé et portionné.

- Prêt à étaler après 16h à 48h de pousse à 4°C.

(Utilisation possible après 12h de décongélation à 4°C).

- Produit composé de farines de grande qualité et riche en levure, qui garantie manipulation facile et excellente élasticité.

- Idéal pour confectionner une pâte à pizza légère, croustillante, aérée avec des rebords bien alvéolés.

- Ses qualités en font le meilleur pâton surgelé du marché dont le rendu est très proche d'un produit fait maison !

- Pas besoin d'investissement en pétrin, et bouleuse.

- Pas de temps passé à faire la pâte.

- Temps de nettoyage réduit au minimum.

- Des pizzas d'une qualité identique toute l'année, quelle que soit la saison et l'humidité.

- Maîtrise totale du prix de revient : Prix par pâton constant. Pas de perte. Contrôle des coûts facilités.

- Idéal pour des pizzas de 31 à 40 cm.

Les Scalpâtons sont des pâtons élaborés selon des recettes exclusives SCAL, à partir de farine à haute teneur en gluten et protéines, tirées des meilleurs blés d’Europe. Cette farine confère aux pâtons une excellente maniabilité pour une mise en œuvre à la portée de tous, pour une pâte croustillante, un pâton facile à étaler à la main, qui vous assurera un temps de préparation optimisé.

Ingrédients

Farine de blé, eau, huile végétale (colza), levure, sel, sucre, farine de blé malté, gluten de blé, émulsifiant E471 (100% d’origine végétale), enzymes : hémicellulases, amylases, glucose-oxydases, agent de traitement de la farine E300.

Allergènes

Gluten

Conseils d’utilisation

Décongeler 16h à 48h à 4°C dans un bac hermétique. Laisser reposer 15 à 30 min à température ambiante. Etaler le produit après l’avoir fariné. Garnir.

Cuisson : 3 à 4 min entre 320°C et 350°C au four à pizza ou 4 à 6 min entre 250°C et 280°C au four convoyeur.

Informations logistiques